Forest Honey is also named as Honey of independent Honey Bee.
These Honey Bee make their hides in the trees and other small bushes. Honey Collectors reach such hives with experienced struggle. After breaking the hives they store the pieces into their pots and collect honey. Forest honey is not so clean. Sometime the wax of hive is mixed with in it though it is useful. There are two kinds of Forest Honey:
These Honey Bee make their hides of big size in trees. They produce honey in big quantity. The taste and quality of forest honey differs from place to place. Similarly honey of the one season may differ from honey of another season.
This type of honey is mostly found in huge quantity in those areas where water availability is in abundant and in areas of good and hygienic climate. Some kinds of this honey may crystallize some times without losing in taste and quality.
The other kind of forest honey (Independent Honey Bee) is honey of small Honey Bee. These Honey Bee make their hides of size in inches in bushes and crops. This kind of honey carries a delicious taste and is helpful for many diseases and it is very costly and non available some time. The best quality of this type of honey is produced mostly in the month of October and November. Afterwards it is seldom available throughout the year. This type of honey has another benefit i.e. it does not crystallize generally. One characteristic is that it does not crystallize normally. Most Doctors and Hakeem recommend their patients to use small bee honey.
جنگلی شہد کو آزاد مکھی کا شہد بھی کہا جاتا ہے۔یہ مکھی درختوں اور جھاڑیوں وغیرہ میں اپنے چھتے بناتی ہے۔شکاری لوگ بڑی مہارت سے ان کے چھتوں تک رسائی حاصل کرتے ہیں اور پھر انہیں توڑ توڑ کر اپنے برتنوں میں جمع کر لیتے ہیں۔اس کے بعد اِن چھتوں کو اپنے ہاتھوں سے خوب اچھی طرح نچوڑ کر شہد الگ کر لیتے ہیں۔جنگلی شہد بالکل شفاف نہیں ہوتا بلکہ چھتوں کو نچوڑ نے کی وجہ سے اس میں موم وغیرہ کے اثرات آجاتے ہیں جو کہ فائدے مند بھی ہوتے ہیں۔ اس شہد کی دو قسمیں ہوتی ہیں: ۱۔بڑی مکھی کا شہد، ۲۔چھوٹی مکھی کا شہد
بڑی مکھی درختوں پر اپنے چھتے بناتی ہے۔اس کیچھتہکا سائز بھی بہت بڑا ہوتا ہے۔یہ مکھی زیادہ مقدار میں شہد بناتی ہے۔جنگلی شہد کی کوالٹی اور ذائقے میں علاقے کے اعتبار سے فرق بھی آ جاتا ہے۔ اسی طرح ایک موسم کا شہد بھی دوسرے موسم کے شہد سے مختلف ہوتا ہے۔جنگلی شہد اُن علاقوں میں بکثرت پایا جاتا ہے جہاں پانی خوب ہو اور آب وہوا بھی صاف ستھری ہو۔بڑی مکھی کے شہد کی بعض اقسام جم بھی جاتیں ہیں لیکن شہد کے جمنے سےاس کی کوالٹی میں کوئی فرق نہیں آتا۔
آزاد مکھی کی دوسری قسم چھوٹی مکھی ہے۔یہ مکھی عام طور پر جھاڑیوں اور فصلوں وغیرہ میں اپنے چھتے بناتی ہے۔ اس کا چھتہ اوسطا ً آدھ فٹ بڑا ہوتا ہے۔یہ شہد نہایت خوش ذائقہ اور بہت سے امراض کے لیے مفید ہے۔چھوٹی مکھی کا شہد سب سے مہنگا اور نایاب شہد ہے۔چھوٹی مکھی کے شہد کی بہترین کوالٹی اکتوبر،نومبر میں حاصل ہوتی ہے۔اس کی ایک خوبی یہ بھی ہے کہ اس کے جمنے کا امکان بہت کم ہوتا ہے۔اکثر ڈاکٹرز اور حکماء اپنے مریضوں کو چھوٹی مکھی کے شہد کا مشورہ دیتے ہیں۔
